沈亚琼一把抓过肖锐锋手的烟全搓碎了,丢进垃圾桶里,骂了他一句:“不抽烟你散什么烟咯?脖子搽猪血冒充什么砍头鬼?以后,你帮韩市长做事,韩市长给你工资。用得着你送烟、送酒?你把菜做出五星级大酒店水平,是最好的孝敬。韩市长,我说的对不对?”
韩宝来故意说道:“肖哥,你不会有气管炎吧?”
肖锐锋不懂幽默,不懂“气管炎”是笑他怕老婆,不由一愣:“没有啊,我是运动型的。做厨师首先要健康,不懂得养生的厨师,现在不吃香了。我喜欢搞运动,喜欢研究营养学,所以,我的食谱,一点是营养均衡的。”
韩宝来眼睛一亮,这观念与他暗合啊。韩宝来吩咐沈亚琼在家里看电视,他跟肖哥一起到河东大市场买菜。韩宝来以前买菜,只要鲜活的,他都没挑三拣四。肖哥不一样,他虽然是男人,女人还女人。你看他挑土鸡,他还吹开毛看看鸡屁股,翻起来看看有没有生蛋。还要分开毛,看看鸡皮的颜色,还要倒提着,看看鸡倒出来的食。还放在地,抓一下,看它的反应,听听它的鸣叫。甚至连鸡爪,他也不放过,鸡爪锋利的越好。挑一只鸡,他选了七八家,挑了二十多只,半个钟都没找到他理想的土鸡。现在,潇湘大地,没有吃激素的饲料鸡,所有添加激素的饲料全给没收。一年前,韩宝来下大力气做这件工作了。潇湘市卖的全是土鸡土鸭土鹅,完全可以放心食用的健康食。
韩宝来只是冷眼旁观,看他买齐了食材,差不多花了三个小时。韩宝来守着他做,也没有帮他打下手。肖锐锋不在外面宰杀,一律由他自己完成。他杀鸭的时候,先喂了几勺米醋,然后一刀封喉,鸭血迸溅,好刀功。拔毛用刚冒气泡的水烫,他褪毛的手法十分娴熟,三拔两拔,光溜溜。韩宝来脱他老婆的大肚婆裙子还快。
刀功也很讲究,韩宝来是不会的。如虾,韩宝来通常背后划一刀,取出虾线,便可以挂糊。他不是,他是从虾的尾翅抽出虾线,保持虾的完整性。鸭爪子,他拍一拍,麻利地剔出了骨头。做菜的手法,也有许多不一样。他是改良版湘菜做法,融合了西餐的整体塑形。同样是宫爆鸡丁,韩宝来可能重在爆字面做章,他在多层味觉的的刺激做章,干椒的辣香、蒜的金黄、豆豉的酱香、酒的醇香、香菜的清香,全部包裹在油爆出来的鸡丁,当然美不胜收了。韩宝来突出的是食材本身的香要做到极致,他是五味杂陈,百花齐放。
菜还没桌,叶薇薇记兴师问罪来了。她一见韩宝来,气得凤眼冒火:“韩宝来,你知道是我打了电话给你,你回一个电话不行吗?”
韩宝来大惊失色:“你有打电话过来吗?”韩宝来拿出手机,一翻开通话记录,只得告饶:“叶阿姨,最近,我是百忧其心,我吃早餐都没吃好。”
“我知道,你在装腔作势,哭天抹泪,会哭的孩子有奶吃。亏总理还哄你,怕你想不开。我看你,早该给收拾了。啊,美女——怎么?又多出一个大肚婆来?”叶薇薇看一个大肚婆,像是在自家,她给叶记泡了茶端过来,惊得她柳眉倒竖。
“叶记,我求你别疑神疑鬼,这是我请的大厨肖锐锋的夫人沈亚琼,她是东北人。《乡村爱情》是不是有一个演员像她?”
叶薇薇看沈亚琼泡茶,简直在糟蹋茶叶,是一撮茶叶,冲一杯滚烫的开水,她还是礼节性地接了过来,搁在桌,一口都没喝,笑道:“谢大脚啊。你不会是开便民超市的谢大脚吧?”
沈亚琼脸涨红:“我哪有那福份?韩市长说笑话呢。”
叶薇薇审视着韩宝来的脸,有点幸灾乐祸:“眼睛哭肿了?打了那边脸?要不要我帮你热敷一下?”
真是好事不出门,丑事传千里。总理掌掴他,她也知道了。韩宝来冲了她一句:“现在你满意了吧?一切如你所愿。”
叶薇薇反而笑了:“打你,说明还对你抱有希望,要是不闻不问不管你了,那是对你死心了。一般来说,总理怎么会打人?他是当你是他的孙子打的。爷爷打孙子,天经地义。你还有什么怨恨的?”
“没怨恨,打得好。还恳求他老人家打了左脸,再打右脸。”
叶薇薇硬性扳过他的脸,仔细查看有不有传说的掌纹痕,确实有。她有手抚摸着,怜惜地说:“这可是荣耀啊,一般的人脸可没有这徽章。这也说明,总理还很健康,让你防不胜防,这是出手如电,一挥而,一个优美的弧度;掌痕之深,力度之大,说明体力之充沛。”
“行。落井下石。我记住你的好了。”韩宝来没好气地说,叶薇薇笑得胸口一颤一颤:“我是痛打落水狗。我要是再奏一本的话,不是只打左脸的事,可能请家法了。”
“去奏啊。我不是吓大的。”
“那要看我的心情,也要看你今天听不听我的话。要是乖的话,我有可能帮你说几句好话,要是你还是给我气受,咱们骑驴看唱本,走着瞧。”叶薇薇半真半假地说。
沈亚琼可从没见到市委一二把手说这些话,她一脸惊愕。韩宝来将两杯茶全喝了,跟饮驴差不多,他舍不得这茶叶。
“叶阿姨说哪里话?我岂敢怠慢叶阿姨。小生恭请叶阿姨当评委。沈大姐的老公肖师傅第一次给我做菜,你看怎么样,尝完之后,给点建议。”
韩宝来话没落音,眼里现出惊异的光彩:“我还请你致开幕辞呢。明天开始举办红歌赛,你起码第一场要到场致开幕辞吧?”
杜芊芊笑道:“他有十个胆量,也不敢致开幕辞。”
“怎么回事?”叶薇薇知道杜芊芊是知道内幕的。
韩宝来眼光瞟向杜芊芊让她说,杜芊芊如实相告:“总理给了他一个超级任务,德国代表团一千人明天到访,总理在人民大会堂设晚宴款待,我方派一千名代表奉陪。可是,总理在德国吃了人家的农家菜,要韩宝来做一桌农家菜招待他们。”
韩宝来纠正她;“你别胡说八道。是国宴。给我们湘菜一个机会,非做出传统湘菜的民族特色来不可,趁机打出我们潇湘市菜肴的牌。你看湘菜也可以国宴啊。”
叶薇薇嘻嘻笑了起来:“我说嘛。连我的电话也不回拨,原来有恃无恐。”
“真不是故意的。叶阿姨,我正头痛呢。你来电话了,我知道,我凡事头痛的时候,你会来给我送头痛药。叶阿姨,有什么好主意,让我过了这一关?”
“我一个女人,有什么见识?你不是说,女人头发长,见识短。我可不敢误导你,要是出了岔子,你反咬我一口,啊,是那个黄脸婆给我出的馊主意。那时候,我可百嘴莫辩了。”叶薇薇反唇相讥。
“我说,女人头发长,见识细。女人心细如发。对吧?叶阿姨心细如丝,头发厉害多了,能做蛛的细丝。叶阿姨不痛我,谁痛我,叶阿姨才不会见死不救?”韩宝来当着沈亚琼、杜芊芊的面,搂她的肩,叶薇薇涨红了脸,打掉了韩宝来的手,一脸正形样子:“我的主意,不要到大酒店请什么名厨。酒店菜反而太花俏了。总理之意,是要你搞地方特色。那你搞瑶家十八酿不行了吗?当然,你不能照搬去,你把十八酿改良、创新一下,不是风光无限了?”
韩宝来当时想到过瑶家十八酿,但他觉得是不是太单一:“我想挑湘菜的精华做成一个系列,如剁椒鱼头、宁远血鸭、组庵鱼翅、合蒸腊味、东安辣子鸡、道州粉蒸鹅、香茅烤乳猪、香芋扣肉、铁盘烧鳝鱼片、瓦罐石斛老鸭汤等等。”
叶薇薇很肯定地说:“是啊,你带一群瑶家姑娘菜,瑶家十八酿风情菜当作风味小吃,十道经典湘菜做为主打菜。那简直是一个美食尝会了啊。”
韩宝来眼睛一亮,有了创意:“对啊,不是说民族的是世界的。好,我以瑶家风情为主题。虽然只有一个民族的特色,但瑶家菜也是民族化的一分子啊。咱们推瑶家风情菜。”
叶薇薇笑道:“要不,你先做一遍,我帮你尝尝?”
“十道湘菜,你现在可以尝到。瑶家十八酿,我还要找齐才行。”韩宝来餐准备了十道湘菜。当然少不了请金妍儿、李雨欣、梁晓菁抱着儿子韩湘华一起来过来尝。
一道道菜呈来,韩宝来请她们头论足。梁晓菁听说这十道菜做为国宴菜,她第一个反对:“韩宝来,你可能又要挨骂了。湘菜第一辣,德国佬能接受吗?”
韩宝来敲着两个碗:“剁椒鱼头和东安鸡是辣,你看其它的菜,我有意避免了辣。但不搞一点辣味,湘菜的特色给掩盖了。你还有什么湘菜可以推荐的?我看,你家潇湘大酒店也不过是这些私房菜。”
梁晓菁说道:“你也太少看我们潇湘大酒店,我告诉你,这两个菜给我拿掉,我给你推荐我们酒店的两大镇店菜。”
“请讲。”
李雨欣手拿着一串虾:“一个口味虾,一个烧蚝。”
梁晓菁掐了李雨欣一把:“去你的。你们富临皇冠酒店才以海鲜打牌,我们潇湘大酒店的招牌菜,那是——”
“状元及第、金玉满堂。”李雨欣嘻嘻哈哈又乱猜。
“这是淮扬菜的招牌菜好不好?”梁晓菁又拧她,李雨欣举手投降了。
叶薇薇跟着凑趣,笑得很癫:“那是佛跳墙,龙凤煲了。”
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