主席夫人尝过之后,持另外一个观点:“不,这蛇里脊做得最好。 你吃一片,不辣;你尝过之后才不知道这蛇里脊做得好。你看,我扯给你看,扯得丝出,丝丝入扣啊。宝来,这菜也有说道吧?”
“有。地道的口味蛇,现在买得可火了。这道菜也是有故事的。”
“说出来听听,吃美食,听故事,那才有意思。”闻老插诨打科。夫人非强主席吃:“秋风起,你要吃蛇肉。对你身体有好处。”
主席用手拈着,像撕面包一样撕着吃,很有嚼劲,不是很辣,越吃越有味:“宝来,这是野生蛇吧?”
韩宝来还没说话,闻声震插了一杠子:“这个问题可以不做回答。”
韩宝来苦着脸说:“这蛇叫菜花鳖。不是真正的鳖,是一种无毒蛇。我从当地的一个特种养蛇场买来的,真不知道是养的,还是野生的。”韩宝来无疑在撒谎,他带来北京的蛇,只有这条是野生的,其它的是家养的。韩宝来是这方面的专业人士,连野生、人工养殖分不清,是不可能的。百分之百说真话,好百分之百的纯金是没有的。
“我略知一二,这是潇湘独有的一种蛇,也是当地最补的蛇,跟河的鳖一样补,因此叫鳖。”闻老还惦记着故事呢,“宝来,讲故事,讲故事,怎么叫口味蛇?”
“据说,明代的时候,有一个铁匠师傅,他祖辈是打铁为生的。有一个早晨,他要打一个斧头,拉起风扇,烧红一砣死铁;从炉膛夹出烧红的铁,一广锤砸下去,哐当一声,火星四溅,没想到屋梁啪一声掉下来一根黑带子。原来,一条蛇怎么从屋梁震落下来,恰好掉进红通通的炉火,蛇越烧越蜷缩成一团。这时炉火烧得旺旺的,烧到它滋滋地乱滚。瞬眼功夫,一条锄头粗的蛇给烧得喷香。于是,他把这条蛇整个儿塞进去用炭火煨,把鳞片煨焦了,蛇皮煨得焦黄,然后开剖,洗净后切成段,用干红椒炖,做出来特别的香。吃了之后,他打铁特别有劲。打铁是力气活,铁匠师傅活不过一甲子。于是,他灵机一动,以后祖祖辈辈不打铁了。他报名参加了全国厨艺大赛,他做这道菜,结果拿了金奖,一夜成名。回到地方之后,他专做这道菜,食客闻风而来,生意越做越大。后来,他请有名的学者给它取了一个名字,叫口味蛇。这种做法,后来逐渐传开了,连我也会做了。口味蛇成了湘菜的招牌菜,湘菜十大名菜有它。”
韩宝来说着诮皮话。主席淡淡一笑,手拿着一段没撕干净的蛇里脊,突然问:“你是不是也在学铁匠师傅?”
主席这句没头没脑的话,韩宝来听懂了,其他人还没反应过来,韩宝来面凝畏惧之色:“不敢。我——”
“我有间谍在你身边,你瞒不了我。”主席神色严峻,“怕吗?真怕。对不对?”
闻声震说:“怕也正常。人无畏惧之心,那无法无天了。”
总理慢悠悠地说:“我一巴掌,把你的雄心壮志打没了。什么信仰、信念、理想、抱负、誓言、胸襟都打得烟消云散了。人活着。没有信仰,行吗?放弃自己的信仰,可以吗?回答我”
韩宝来眼眶有点红,但强忍住泪水,嘣出两个坚定的字:“不可以”
“想下海经商是吗?”总理穷追不舍。
“有时候想过,后来又否定了。大丈夫处世,应该精忠报国,怎么能营营苟苟?我负师恩、前辈栽培之恩,父母养育之恩,下负黎民百姓的重托,我不敢苟且偷生。”
总理说道:“你说的是真心话吗?”
“是真心话。”
“我听到你激流勇退的想法,我们都心寒了啊。没错,你下海经商,你兴许能赚大钱,你能养一大群女人、一大帮孩子,你看过《胡雪岩》吗?胡雪岩成了大业了吧?你看过解放前的荣毅仁家吗?你的财富王国能长盛不衰吗?别糊涂。没有国家,没有小家国弱,你的财富王国也是空楼阁,也是海市蜃楼,风光不了多久。只有一个强大的民族做后盾,才会有百姓幸福的保障。民族的复兴梦,匹夫有责你受了一点小挫折,还没有头破血流,你准备抽身。我问你,我们都学你,国家、民族还要吗?”总理气得声音都变了,老泪纵横。
“总理、主席,对不起,我这些错误的想法真不该有。我是主席、总理,各位长辈培养的苗子,我怎么能自暴自弃呢?我让主席、总理失望了。我一定摒弃思想杂念,加强学习,一心报效祖国,以民族大业为重,为复兴民族大业奋斗终生”
主席语气缓和了下来:“这才像句话。别把政治想得太复杂,政治没有那么残酷。政治走向法制化轨道、民主化轨道,慢慢风清气正,我们的政治环境那治理好了,你也不用担心会遭到政治打击和迫害。”
总理目光灼灼,旗帜鲜明地表明态度:“我们还眼巴巴地看着你种的试验田,你的潇湘市政府信息监控数字化考核系统,很好嘛。这是今后政府工作实行信息化、系统化的一个很好的开端。你要坚定不移地走下去,经过实践检验之后,在全省铺开,全国铺开。我相信,这才是政治改革的一场信息化革命。”
韩宝来差点喊口号了:“请主席、总理放心,我一定不负重托,把试验田种好”
主席夫人抿着嘴唇笑了:“别吓破胆子。天塌不下来。我还有人质在你手,你不会挟天子以令诸侯?”
“那请主席再尝尝这道子龙脱袍,也是有历史典故的名菜。”
总理问:“这道菜叫什么?”
韩宝来猛然醒悟,赶紧说:“叫子龙脱袍阵撕杀。长坡坡,杀得八十万曹军望风披靡,斩杀五十员大将,救出太子阿斗。”
总理用筷子敲着韩宝来,闻老哈哈大笑:“那好,我们也吃它个一干二净。”
主席爽朗地笑了:“你这样说,我们才吃得下啊,你要是说解甲归田,脱袍挂印,那我们如鲠在喉了。不过,赵子龙七十岁还奔赴疆场杀敌,没有激流勇退吧?”
“没有。”闻老是精通精史子集的,主席挥动筷子:“那好。我们也要学子龙脱袍阵撕杀。”
“这道菜一下子味道变了?鲜、酥、香,有回味。”总理对这道菜赞不绝口。主席和闻老也跟着吃得津津有味。
夫人却另辟蹊径:“宝来,这道菜有说法吗?”
“这是洞庭湖银鱼,我本来想做水煮三国的。怕做不好。做成了脆皮银鱼。”
夫人说:“哦。这次做得简便,下次学会了,我们要吃你的水煮三国。”三巨头都跟着夫人笑。夫人嚼了一条银鱼:“啊,我原以为软绵绵的,没想到是又脆又酥,这是好东西。像是吃奶貉一般酥软,世竟然还有这种鱼。”
“宝来,还有这道菜呢?有说法吗?”夫人总是捷足先登,她夹起一片雪白的东西,这是猴头菇用手撕成的片状。
陈汝慧代韩宝来答话:“夫人,这是韩宝来从农科院引种来我们村种植的金丝猴头菇。这种做法,也是韩宝来自创的,叫大闹龙宫。他把猴头菇撕成片状,像皮影戏里的美猴王,这么多,他说是美猴王扯把毫毛变的。下面,是虾兵蟹将,一只甲鱼,是龟宰相。他在家里做,还放泥鳅。今天没放,他说,龙王是老泥鳅。”
“好啊,要有一点孙猴子的本事。来,我们跟着孙猴子学点手段。”主席也跟着夫人吃,“真的是美味啊这猴头菇借了虾蟹的鲜,又脆又鲜。来,来,我们一起来闹龙宫。”
主席兴致来了,他动手给每个人打菜,连陈汝慧也给打了一勺,里面内容多,全是虾蟹、甲鱼块。闻老吃得啧啧响:“这虾一定是处理过的,不然没有这么酥脆。这汤也是高汤,是用鸡炖的,还是大骨煲汤?”
陈汝慧说:“不用了。闻爷爷,是山泉水炖的,他从不用高汤炖东西,说高汤掩盖了食材本身的味道。”
“有道理,有道理。这锅汤一个鲜字了得?天下第一鲜可以当得了。”闻老连喝了几勺汤。
六个菜,一会儿功夫,全见碗底了。主席戏说道:“意犹未尽啊。”
总理、闻老跟着说:“意犹未尽。”
韩宝来说:“晚请主席、总理、闻老、夫人一起到人民大会堂赴宴。”
主席立即说:“我怕没那个口福了哦。”
总理也眉开眼笑:“不是没那个口福,而是不能太把人家当回事。我也不去了,这陪吃的差事太烦人了。今晚,你全权作陪。”
韩宝来一愣:“啊?我级别太低了吧?”
“你是以华夏商贸团团长的身份作陪啊,陈邦柱部长做你的监理,你俩不是一向配合很默契的吗?我们去了,你反而放不开手脚,彼此只顾讲客套,来不了事啊。”总理心情超爽的时候,说话风趣得很。
夫人看韩宝来面露难色,她当即决定:“宝来,我去。我不是给霍克面子,我是冲着美食去的。我要吃吃湘版国宴。好吃的话,我给主席打一快餐包。”
主席还没点头应允,总理说:“夫人去,是再合适不过的了。场面也过得去了。宝来的腰杆子硬起来了。不过啊,这份圣水豆腐酿,我还是没吃够。刚才我夹了一块,不小心给夹破了,结果吃了半块,闻老把另外半块给掠走了。”
主席严肃地说:“宝来,不要给总理再送。要给总理留一点念想。想吃圣水豆腐酿,行啊,明年潇湘故里国际竹化节去吃。你吃不了,兜着走,也行。”
主席风趣的话,让餐厅笑声朗朗。
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