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“胡说！”伙计涨红着脸说，“肥肠里面都是猪粪，那不洗干净，吃了还不得病啊？”

公主微微轻笑着也不生气，这做肥肠的新手，当然不知道为什么有的人做的肥肠香飘几里，只要几片放进面里，就有滋有味，而有的人做的肥肠，却像是在嚼皮，完全没有小时候吃肥肠的味道……

这其实就是老一辈人的智慧，肥肠的味道主要在哪里？主要就是在肥肠的内壁那层油脂。

一般的菜市场卖的肥肠，都已经清洗干净，为了快速清洗掉肥肠内的赃物，杀猪的一般会直接拿刀把里面刮了。

这不仅刮掉了赃物，还将那层油脂也挂掉，而没有那层油脂的肥肠，就显得没有那么好吃了。

真正的原因还是肥肠内的那层油脂被刮掉了，另一个原因是喝酒和抽烟都会使人味觉退化，你觉得现在的味道没有小时候好，自身的味觉退化也是一个原因。

公主点评完了，也不和伙计争辩，因为这个原因是她师傅做了一辈子的肥肠，做出来的经验，一般人他师傅还不会告诉呢！

见到公主不说话，伙计也识趣的闭了嘴，但是他气呼呼的，觉得公主完全是在挑刺，哪有大肠不洗干净就炖的……

伙计其实是误会公主的，公主可没说不洗干净，只是清洗的时候不能用刀用力挂内壁，那样油脂层没有了，大肠味道就会大打折扣。

楚云飞在一旁一边吃，心里一边嘀咕，他感觉这像牡丹的女子，怎么跟个专业的厨子一样，连大肠怎么吃她都知道。

上午吃过饭，楚云飞带着张鹰就到戏楼外边等着，早上9点茶楼开门，外边的戏班子走进茶楼和大家打着招呼。

在茶楼唱戏的戏班子是木杉很出名的春芽戏班，这个戏班都是老戏骨，再配上班主的女儿芽芽，在整个木杉的确都是非常有名气的。

像很多大家族要结婚摆喜酒，都会请春芽戏班去唱戏，平时没有这种单子的时候，春芽戏班就在木杉县的茶楼演出。

楚云飞今天要在茶楼和当地市场的屠夫会面，不要小看了这个屠夫，这人可是掌管着整个木杉县城的肉食供应。

屠夫姓郭，是木杉肉联厂的厂子，年轻的时候是杀猪的，鬼子来了之后就建立了肉联厂，要求郭屠夫为当地的军地供应肉食。

肉联厂一天就要宰杀几百头猪，有一半的猪是送到军队去。

郭屠夫在当上肉联厂厂子后，因为干的还不错，鬼子给的待遇也很丰厚，这郭屠夫就渐渐成了当地一名人。

现在肉联厂有上百人每天帮他干活，而他自己就在县城的各大赌场和酒馆玩乐。

要说这赚钱容易，那花钱就更容易了，郭屠夫别看一个月在鬼子那里能领几十块大洋，这肉联厂时不时还偷偷瞒扣一点，但一个月100块大洋顶天了。

这100块大洋对于普通人来说那是一笔巨大的财富，但对于赌徒来说，就是几把的事情。

郭屠夫年轻的时候就喜欢赌，那阵还有老子关着，手痒了，也只能赌点小的，人也从来没有进出过赌场。

郭屠夫的爹一生杀了几千头猪，身上沾染的血腥气非常重，小郭平时是不敢和他爹顶嘴的。

小郭染上赌瘾，主要责任还是在老郭身上，为什么这样说呢，因为老郭时常爱和人打赌，比如去了一家杀猪，主人和老郭商量好了价钱，老郭又想要猪下水，这时候老郭就会和主人说，你信不信我杀猪不禁不要刀，还碰都不碰猪一下？

一般主人家都不会信，这猪你别看笨，但力气是真的不小，杀猪的时候一般都是好几个人按住才行。

这老郭居然还说自己杀猪不用刀，这怎么可能呢？

有的人不信，就和老郭打赌，老郭就说要是自己不碰猪一下就把猪杀了，那猪下水自己挑三样……

这时候主人一般都会答应，因为这猪下水也卖不了多少钱，猪下水就是猪大肠，猪腰子，猪肺什么的，指的是猪内脏……

这杀猪最基本的讲究是猪血不能沁进肉里，必须把血放干净，一个新手杀猪的，往往要杀好几刀，猪如果挣脱让血回流，那猪肉就不行了，沾染了血腥气味的猪肉，味道就没那么好了。

老手杀猪常常一刀毙命，下手既快又准。

而老郭说自己不用刀杀猪，的确让很多人很好奇。

每次和主人家打赌之后，老郭就会让主人把猪牵出来，然后在院子里摆放一个盆，在盆里放上上好的猪食，比如玉米粉之类的吸引猪的吃。

老郭把盆子举在半空中，这猪吃不到，就一直想抬腿跳起来，但是猪常年不运动，身体太胖，腿部没什么力，跳又跳不动，只好不断乱叫着在空中扑。

这几分钟下来，猪就累趴了，在地上一动也不动，这时候老郭就会蹲在地上，把猪食放在猪嘴边，让猪吃，问题是猪双腿太累，已经站不起，看着嘴边的食物又吃不到，最后口吐白沫活活给气死了……

就因为老郭耍小聪明经常和人打赌，使得他儿子在继承衣钵后，也喜欢和人打赌，但是老郭那一套骗猪下水已经不行了，方圆100里的家家户户都是猪是给活活气死的，因为一辈子这猪食都送到嘴里让猪吃，嘴边放着吃不到的上等猪食，在猪的观念中是不存在的，最后就是活活气死。

这个故事告诉我们什么？。，,。