孟川左手有伤，碰不得水，于是叫了一个上等兵帮自己洗菜，炒菜的话，自己一个手完全是可以胜任的，不过就是掂不了勺了。
此时赵小琳心里也有点愧疚，明明孟川都受伤了，自己还让他去炒菜，但是这个愧疚感很快就被美味给冲淡了，谁让孟川做的饭这么好吃呢，自己是实在受不了食堂这饭了，不然也不会厚着脸皮让孟川去做饭。
孟川发话，后厨里的人都很配合，很快就把菜洗好切好，孟川拿到食材，就开始正式做。
第一道菜鸡蛋炒苦瓜，这道菜要想做的好吃，直接炒是无法把味道炒进苦瓜里的，这里孟川是有一个诀窍，那就是找个汤锅过来，先把苦瓜煮上一下。
苦瓜切片放入汤锅内，然后加一点干红辣椒，在加一小勺食盐既可，煮的时间也不需要太长，两分钟就够。
两分钟足够把味道煮进去一些，而且也足够把苦瓜煮熟。
苦瓜这种食材是可以生吃的，孟川原来就经常吃凉拌苦瓜，那配着稀饭吃，味道简直不要太好。
但是有的人肠胃不行，吃凉的东西会肚子疼，自己不知道赵小琳的体质如何，但终归不会特别好，一般来说，挑食的人体质都一般般，基本上是不会有那种即挑食，体质又非常好的人，所以自己也就没想凉拌，而是做熟了给她吃。
苦瓜煮好后捞出来放凉，自己先炒鸡蛋，两个人那就放两个鸡蛋就行，放多了也是浪费，身体也吸收不了。
鸡蛋炒菜的时候，一定要注意鸡蛋的火候，一般人掌握不好火候，就容易把鸡蛋给煎老，所以孟川是建议用小火来炒的，只要煎到蛋液凝固，就可以关火捞出。
准备工作做好后，现在开始炒苦瓜，油不需要加太多，因为苦瓜本身是煮过的，所以基本上是不会粘锅的，而且苦瓜也不是很吸油，油放多了，反而不好。
不过在油热后，孟川并没有直接把苦瓜倒进去，而是先切了一点红辣椒进去，红辣椒的作用主要是起个点缀作用，你想想，鲜红的辣椒配上翠绿的苦瓜和金黄的鸡蛋炒在一起，那一盘子的颜色，真的是非常漂亮，看着就有食欲。
先放辣椒，等辣椒的香味出来后，就可以加入苦瓜，苦瓜不需要炒多久，因为本身苦瓜就是煮熟的，所以只需要和辣椒炒匀后，就可以放入鸡蛋。
鸡蛋本身也不能狠炒，所以加入鸡蛋后，孟川就往锅里加了一勺食盐搅匀后，就可以出锅了。
孟川只负责炒，身边那个上等兵则在给孟川打下手，上等兵一看到颜色鲜丽的苦瓜炒蛋时，食欲一下就被激发出来了，肚子也不争气的咕咕叫了起来，在帮着孟川装盘的时候，上等兵闻到这盘菜清香的味道时，人都感觉精神了不少。
“孟科长，您的厨艺可真是好啊，我感觉就是咱们的王班长在炒菜这方面都不如你。”
孟川笑了笑，“那你给我打下手的时候，可得抓紧这个宝贵的学习机会，要是菜做的好吃了，转士官很容易的。”
上等兵一听孟川的话，顿时一激灵，“孟科长，您说的是真的么？只要菜做的好吃，就能转士官？”
孟川点了点头，“对啊，我这句话有什么不对么？炊事班本来就是士官留任最多的地方，如果你的菜做的足够好吃，肯定能让你转士官啊。”
一听到能转士官，上等兵立刻积极起来，“是，是，孟科长说的是，只要菜能做好了，那就能转士官了。”
说实话，现在很多当兵的，对转士官是很积极的，特别是炊事兵，要是能转士官，肯定都非常愿意，这主要还是干炊事的轻松一些，而且可以锻炼厨艺，最主要的是，能存下钱。
现在陆军下士的工资已经普遍在三千块以上，而且军队这个地方包吃包住，每个月可以出去两天，因为部队请假出去是有名额的，基本平均下来，一个月就只能出去两天。
你想想，两天时间，你出去最多上个网，吃顿好的开开荤，根本花不了啥钱，而且基本上也不用买衣服，部队里连内裤袜子都给发，再说，就算你买了也穿不了啊。
那杂七杂八的加起来，一个月能花一千就顶了天了，这样一年下来，存个两万块，是轻轻松松的。
就算只干下士三年，存六万的话，到时候加上五年退伍费（义务兵两年，下士三年），23岁的话，存款一二十万都是很正常的。
23岁存款有一二十万的话，这绝对不是一个小数目，就算是大学生的话，百分之九十九的人也达不到这个水平吧。
就拿孟川来说，他今年也23岁了，而且现在还是行政级别的副科长，存款都捉襟见肘，别说一二十万了，拿出两万存款都困难。
所以大多数上等兵对转士官还是非常上心的，毕竟家里但凡是个中产以上家庭的话，父母基本都不会让孩子去当兵，能来当兵的，大多数家里还是没多少钱。
这有点扯远了，不过现在给孟川打下手的这个上等兵表现的真的非常积极。
“孟科长，你还要做啥菜，我立刻帮你切。”
孟川本想着先炒油麦菜，不过转念一想，还是先煮三豆汤吧，毕竟煮汤花费的时间要稍微长一点。
三豆汤，顾名思义，那就是三种豆子做成的汤，三种豆子分别是绿豆，赤小豆和黑豆。
三豆汤主要的作用就是清热解暑，不过绿豆和赤小豆都是寒凉之物，脾胃不好的人喝了好处并不大。
但是黑豆这种豆子却是补脾胃的，所以这三种豆子煮成的汤，喝了不仅能清热解暑，还能健脾补胃，是个很不错的汤。
如果是消化能力比较弱的人，则可以稍微放点大米，煮成粥喝，效果依然很好，不过孟川就不放米了，毕竟他煮的是汤，而不是粥。
煮这个汤的话，其实并没有什么技巧，就放在锅里煮既可，不过这样一直用小火煮的话，实在是有点浪费燃气了，不划算。
所以孟川建议直接用高压锅煮，这样煮上五分钟，煮开后，等压力消散完就可以吃了，简单省事。
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