季棠渊并不懂厨艺,洛向阳虽然好奇,但他已经决定不再进厨房,此时就陪着季棠渊喝茶说话,安静的等着闻溪和洛中怀。
一股香气从厨房里飘出来,哪怕是季棠渊嗅觉一般,还是仔细闻了闻:“二舅闻到了吗?”
洛向阳的嗅觉更加敏锐一些,当这个味道传出来的时候,他下意识的向厨房门口走去。
这个香气很特别,是他从来没有闻过的,就像无形中有一只手,一直都在扯着他,让他去窥探个究竟。
洛向阳驻足在厨房的门外,当他下定决心放弃厨师这个职业后,就算观看食神比赛,就算看到松江楼日益红火,都无法让他死灰般的心再度燃烧,但是仅仅因为一个香味儿,他就兴奋的摩拳擦掌,好像正在见证一份奇迹的诞生。
闻溪说得对,一本流传了百年的菜谱,必然有它的过人之处,不能因为它只有简简单单的一道汤而轻视它。
汤乃万菜之源,特别是辛国的菜肴,很多都会吊汤做底。
季棠渊淡定的品着茶,洛向阳被香气吸引,一直在厨房外踱步。
也不知道过了多久,日头已经渐渐偏西,厨房的门终于打开了。
季棠渊看到闻溪笑意盈盈的站在门口,热情的招呼众人:“大家都来尝尝吧。”
那笑容是前所未成的笃定。
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食神大赛总决赛的最后一场比赛,也是“天下第一厨”的终极角逐。
开赛前,书写“天下第一厨”的牌匾就放在最醒目的位置,上面还挂着大红的花球。
去年的食神大赛,洛中怀摘取了第一名的桂冠,但是因为松江楼被封,这块匾也被摘了下来。
现在经过仔细的粉刷修葺,整块牌匾焕然一新,放在太阳底下熠熠生辉。
今天的观众比前几天更多,场内的空地上都站满了人,人头攒动中,大家都想一赌食神的风采。
与往年不同,今年进入前三甲的竟然有两名女厨师,且都是芳华年纪,往比赛台上一站,身体柔软,面色红润,不像是来参加厨艺比赛,更像是来选美的。
可是之前见识过这两人的实力,谁也不敢‘以貌取人’,能在那么多高手当中突出重围闯入最后的决赛,靠的可不是美貌,而是真才实学。
洛中怀去方便回来,正好碰上迎面走来的闻凤山。
现在看到闻凤山,洛中怀就像吞了一只苍蝇那么难受,如果当初他极力反对他与洛爱云的婚事,就不会有他的今天。
闻凤山靠着洛家往上爬,最后把洛家一脚踹开,不仅如此,他还在比赛当中处处针对自己的亲生女儿,简直就是人面兽心。
“洛家是不会拿到那块匾的。”闻凤山的声音响起来,“就凭闻溪这样的黄毛丫头,也妄想着拿到天下第一的名号?她有几斤几两我还能不清楚。”
在凤山县时,闻溪连闻家的厨房都没进过,他这个当爹的更没吃过她做的饭菜。
这样的人怎么可能摇身一变就成了大厨。
虽然她这几天风头强劲,可他不认为她能拿下第一名,他更看好醉仙楼的王传先。
王传先去年屈居第二,与洛中怀的分数仅差了一分,现在洛中怀退居二线,王传先理所当然会拿第一,而另外两个小丫头,不足为惧。
洛中怀看了他一眼:“莫要狗眼看人低,再说闻溪跟你闻凤山有什么关系,跟你们闻家又有什么关系?你别忘了,你早就跟她断绝父女关系了,她现在是我们洛家人,洛家不需要你狗拿耗子多管闲事。”
“是,她现在的确跟我们闻家没有关系,我闻凤山没有这样的忤逆不孝的女儿,我的女儿只有闻星。”
那个就快要成为督军府女主人的闻星,才是他的女儿,而不是这个喜欢抛头露面,对他不恭不敬的闻溪。
“若说忤逆不孝,这世上还有人能比得过你闻凤山吗?”
“你是怎么跟我们处长说话的。”旁边的书记员怒了,“你这个不知死活的老东西。”
洛中怀丝毫不惧他的狐假虎威,“闻凤山,睁大你的狗眼看清楚,今天的胜者一定是闻溪。还有,你会为今天说过的话悔青肠子,我等着看你跪在闻溪面前,痛哭流涕求她的样子,我相信,你不会让我等太久。”
洛中怀说完便拂袖而去。
书记员气道:“这个老东西狗嘴吐不出象牙,处长,要不要让人教训教训他。”
闻凤山道:“这个老家伙就是过过嘴瘾罢了,一会儿比赛结果出来,看他还怎么嚣张。”
他不相信松江楼会拿第一,就凭闻溪那个丫头吗?做梦!
比赛正式开始,台上的三个炉灶都在紧张的忙碌着。
乔双双无意中扫了闻溪一眼,发现她的桌面上堆满了几十种食材,海参、蹄筋、鲍鱼、鳖裙等等。
她有些惊讶,看她所用的食材,她应该想做一道很出名的菜品--佛跳墙。
可是佛跳墙最讲究的就是汤底和火候,煨炖就需要五六个小时。
虽然比赛允许自带高汤,但是整个过程限时一个小时,就算准备好了高汤,这么多材料也要烹煮入味,她要怎样在这么短的时间内做出一碗佛跳墙。
就算做出来了,味道也会差强人意,很快就会被他人比下去。
闻溪会犯这种低级错误吗?
不但是乔双双注意到了,一旁的王传先也发现了。
王传先心想,佛跳墙虽然是精品名菜,却不适合参加比赛,除非比赛不限时,厨师可以自由发挥。
但是哪有比赛不限时的,场里还有这么多观众呢。
等你做好一份佛跳墙,观众无聊就已经无聊死了。
到底是年轻,经验不足,可是洛中怀是老油条,难道他就没有劝一下他的外孙女?
随着比赛的进行,各种香味扑鼻而来,这样的比赛既是味觉的享受,也是视觉的盛宴。
“时间到。”随着张全的话音落下,台上的三人也完成了自己的作品。
三人的作品被端到最前面的长桌上,以供评委评比以及观众欣赏。
王传先做的是一道咸柠酱蒸游龙东星斑,斑鱼选择的是新鲜的海斑鱼,来到案板上的时候还是活蹦乱跳的。
用精湛的刀法将东星斑切成薄片,调以秘制咸棕酱,上锅蒸熟 ,火候的大小决定菜色的品质,多一分则柴,少一分则不熟。
而乔双双做的是龙虾十八吃,一只龙虾的十八种吃法,从生食到热菜,佐以各种食材,装在十八只碟子组成的套装盘碟当中,中间是装饰的龙虾虾头,仿佛群龙戏珠,十分耀眼。
这道菜考验的是厨师方方面面的功力,十八道菜中,只要有一道菜失误就会影响到整体成绩,没有一定的自信,根本就不敢挑战龙虾十八吃。
王传先觉得这两个丫头都是太年轻了,用这样的菜肴参赛的确可以显出与众不同,但同样也存在许多弊端,不如只做一道菜更加稳妥。
评委们一一品尝着王传先的鱼和乔双双的龙虾,最终都在龙虾前品评起来。
“真没想到,十八道菜竟然没有一道出现失误,无论是生拌还是热炒,还是煲汤,都能做到如此完美。”
“十八道菜,口味各不相同,却又能保持龙虾的本味。”
听着评委们对着龙虾十八吃赞不绝口,王传先眉头紧皱,他本以为乔双双一定出现一些失误,就算是一小失误也是致命的,可他错了,这道龙虾十八吃完成的非常成功。
对比闻溪那道不用看就输定了的佛跳墙,王传先心里突然没了底,他会输吗,输给这个年纪不大的乔双双?
看过乔双双的龙虾十八吃,大家又把目光聚集在那道佛跳墙上。
此时评委们的心中,纷纷给了乔双双高分,如果不出意外,她将在决赛中胜出。
因为时间问题,大家都不看好佛跳墙,但是品评是评委的责任。
只见一个透明的圆盘上放着一个浅褐色的砂锅,下层点缀着花草虫树,隐隐有白色的雾气缥缈,宛若仙境。
“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”,佛跳墙正是因此而得名。
只见坛盖轻轻揭开,一股奇特的香味飘散而开。
再看汤汁,黏糥浓醇,金光熠熠,满满的胶质感。
王传先和乔双双都吃了一惊,一个小时的时间,哪怕是食材提前处理过,也不可能把汤汁熬到这种状态。
其中一位评委拿起勺子盛了一碗,先是咬了一口其中的鲍鱼,鲍鱼饱满多汁,厚重不腻,让人回味无穷。
他又尝了尝那汤汁,一双眼睛顿时像被点燃了一般,忍不住又喝了第二口,第三口,很快一碗汤就见了底。
评委品菜讲究点到为止,尝出精髓,而不是把这里当饭店的吃到饱。
评委的失态只能说明,这道菜太好吃了,好吃到让他停不下来。
其他几名评委见状,也都各自盛了一小碗。
“这是佛跳墙,却胜过佛跳墙,我从未吃过这样让人回味的菜品。”其中一位评委激动的:“共同的荤香鲜美,又能保持各自的口感风味,各料互为渗透,彼此融合,味中有味,令人赞叹,最主要的就是这个汤。”
他看向闻溪,十分好奇的问道:“普通佛跳墙的烹制最少需要五个小时以上,特别是想要让汤汁浓郁留香,有的人甚至可以炖煮二十个小时,而你只用了一个小时的时间,究竟是怎么做到的?”
闻溪道:“这道菜的精髓是添加了松江楼的天下第一汤。”
“天下第一汤?”
几位评委面面相觑,但是都不否定,这样的一碗汤汁叫它天下第一汤,并非浪得虚名。
“这个汤底可以衍生出许多菜品,不止是佛跳墙,就算是普通的青菜,也可以用它来勾芡入味,既能锁住食材本身的原味,又可以增鲜,更神奇的是,它可以迅速渗入食材,达到几小时慢炖的效。”闻溪的声音清脆悦耳,“松江楼的天下第一汤,世间仅此一份,欢迎各位品尝。”
“真有这么神?”范市长忍不住打发人过去盛了几碗汤,“我倒要尝尝,这个天下第一汤究竟有何妙处。”
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